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怎样把握石斛的采收期和品质

        铁皮石斛的成熟期一般在12月至次年的3月,识别铁皮石斛是否成熟,主要看其茎杆的顶部是否还在长新叶,只有停止生长新叶,行内俗称“封顶”后15~30天采收比较合适。当然,“封顶”之说也有例外,前几年在一些地方发现,铁皮石斛老条到春节后仍然没有封顶的迹象。逾期采收的老条已纤维化,石斛多糖等成分降低,纤维增加,口感欠佳,保健效果也打折扣。在购买铁皮石斛鲜品时,建议以这期间采收的为最佳。

铁皮石斛种植

       紫皮石斛成熟期在11~12月,此时紫皮石斛茎秆表皮变白,行内俗称“白条”,叶片发黄,并大量脱落,标志着紫皮石斛成熟可以采收。金钗石斛、水草石斛等成熟期稍微早一点,一般在10~11月。一些商家宣传的全年均可采收是不正确的。

       目前石斛保鲜技术有待突破,室内常温下,铁皮石斛保鲜1个月后开始脱水,一些商家用冷藏保鲜可以提高到3个月,逾期尽管不会变质,更不会腐烂,但因其脱水,鲜品口感难以保证。

       每年6~11月是
铁皮石斛鲜品断货季节,即使商家能提供鲜品,也主要是未完全成熟的新条,口感差,保健效果也不理想。

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