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石斛的功效与作用及食用方法网络综合特别版(

  石斛为兰科植物金钗石斛或其多种同属植物的茎。本品入药书始载于《神农本草经》。被列为上品。石斛别名林兰、杜兰、吊兰花。其主产于我国四川、贵州、广西、广东等地。每年秋季采挖。炮制后晒干入药。
  
  性味归经:甘,微寒。入胃、肾经。
  
  功效主治:滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨。主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、咳嗽少痰等症。
  
  中药石斛的功效与作用及食用方法石斛的功效:益胃生津,滋阴清热。胃生津,滋阴清热。用于阴伤津亏,口干烦渴,食少干呕,病后虚热,目暗不明。
  
  中药石斛的功效与作用及食用方法石斛的作用:石斛原植物
  
  1、胃阴虚及热病伤津证。本品长于滋养胃阴,生津止渴,兼能清胃热。主治热病伤津,烦渴、舌干苔黑之证,常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用,如《时病论》清热保津法。治胃热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮可与生地、麦冬、黄芩等品同用。
  
  2、肾阴虚证。本品又能滋肾阴,兼能降虚火,适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺,骨蒸劳热等证。肾阴亏虚,目暗不明者,常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用,如石斛夜光丸(《原机启微》)。肾阴亏虚,筋骨痿软者,常与熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用。肾虚火旺,骨蒸劳热者,宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热之品同用。
  
  用药用量:常用量:干品每日6~15克;鲜品每日15~30克。煎汤或入丸散。
  
  注意事项:1.本品质地坚硬,入煎需长时间煎煮。2.不能同巴豆、僵蚕同用。3.若超剂量服用本品容易导致胃肠道肌肉麻痹,故需限量服用。
  
  石斛妙方应用:
  
  1.石斛汤:石斛10克,水煎30分钟,取汁,一日内分2次温服。主治热病引起的口舌干燥、肺燥咳嗽以及肾虚引起的腰膝酸软等症。
  
  2.石斛饮:鲜石斛生地、远志、茯苓各30克,炙甘草15克,生姜5克,将除生姜外的药物捣碎,与生姜一同放入砂锅中,水煎30分钟,取汁即可。每日1剂,分3次温服。此方具有滋阴益气、生津止渴、清热退热之功效,主治阴虚发热。
  
  3.祛烦养胃汤:石斛15克,熟石膏、南沙参、玉竹各12克,天花粉、山药、茯苓各9克,麦冬6克,半夏4.5克,广皮3克,甘蔗30克,将诸药放入砂锅中,水煎30分钟,取汁即可。每日1剂,分3次服用。主治燥热烦渴。
  
  4.石斛粥:石斛10克,粳米50克,加水熬煮成粥。每日早晚食用。
  
  5.石斛炒羊肝:石斛10克,羊肝200克,酱油、料酒各6毫升,食盐、味精各2克,葱花、姜末各5克,炒制。佐餐食用。
  
  6.石斛烧肘子:石斛10克,猪肘子250克,味精、食盐各2克,酱油、料酒各5毫升,葱段、姜片各5克,烧制。佐餐食用。
  
  石斛的吃法一:鲜吃——取新鲜铁皮石斛若干,洗净入口细嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可。(功效:强阴益精、开胃健脾。)
  
  石斛的吃法二:煎汤——洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟,后放入1-2克西洋参再煮30分钟,可重复煎煮,连渣食用。近代名医张锡纯说:“铁皮石斛最耐久煎,应劈开先煎,得真味”(功效:补虚养阴,清热。)
  
  石斛的吃法三:泡茶——洗净后切薄片,用开水冲泡后饮用,可重复冲泡,连渣食用。(功效:开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。)
  
  石斛的吃法四:熬膏——洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁,连煎两次,弃渣后用小火浓缩,再加冰糖,继续熬制成膏状引用。(功效:对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。)
  
  石斛的吃法五:浸酒——洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中,3个月后即可食用。(功效:补肾养阴、生精祛风。)
  
  石斛的吃法六:入膳——洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时,连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用,加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。(功效:养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。)
  
  铁皮石斛的服用配方:
  
  石斛的功效与作用一:清肺生津汤功用:清肺祛痰热、健脾利水湿
  
  原料:鲜铁皮石斛15克,鲜梨50克,核桃仁15克,花生米15克,鸭肉200克。制作:先用鲜石斛放沙锅中,加水煮半小时,再将其余材料一并放入,用大火煮沸,再用温火炖1小时即可服用。
  
  石斛的功效与作用二:滋阴防感汤功用:本方具有滋阴清肺之功能,能有效地预防流行性感冒。
  
  原料:鲜铁皮石斛12克,西洋参12克,板兰根15克,金银花15克。制作:先用鲜石斛放沙锅中,加水煮半小时,再将其余药材一并放入,煎煮一小时,滤其汁;然后再加水煎煮,合并2次煎汁服用。
  
  石斛的功效与作用三:安眠汤(古方推荐)功用:中医学认为,失眠多系心肾不交所致。本方用于调补心肾。用石斛养阴而润肾水,生百合、甘菊花清心安神,子鸡滋补养身。诸味合用,使心肾相交,自然好睡眠。
  
  原料:鲜铁皮石斛12克,生百合20克,甘菊花12克,子鸡120克。制作:先用鲜石斛放入沙锅中,加水煮半小时,再将生百合、甘菊花、子鸡一起放入,加水,用大火煮开,再换温火炖1小时即可服用。
  
  【宜忌】①《本草经集注》:"陆英为之使。恶凝水石、巴豆。畏僵蚕、雷丸。"
  
  ②《百草镜》:"惟胃肾有虚热者宜之,虚而无火者忌用。"
  
  【贮藏】干品置通风干燥处,防潮;鲜品置阴凉潮湿处,防冻。
  
  石斛(鲜石斛、干石斛):石斛味甘,却惊定志,壮骨补虚,善驱冷痹。
  
  用量:二钱至四钱,鲜的三钱至一两。
  
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  注:石斛味甘,性微寒,是养阴药。主要能滋养胃阴、生津液,适用于热性病津液受伤或阴虚内热,以及舌光无苔、津液少等胃阴不足症。本品善于补虚,所以有实邪或湿温病尚未化燥伤津时不能用。
  
  本品性寒而滋润,无散寒的作用,对冷痹(寒性关节痛)不能用。
  
  附:鲜石斛比于石斛的清热生津的力量大,一般热病津伤多用鲜石斛,阴虚舌干用于石斛。
  
  瘦肉麦冬石斛汤
  
  豬瘦肉:400克
  
  薑:3片
  
  麥冬:15克
  
  石斛(幹品):25克
  
  水:8碗
  
  習慣熬夜的人多數陰虛火旺,津液缺乏,眼紅口幹。中藥石斛具有養胃生津、滋陰清熱、明目、降低血壓等功效,如加入有補陰益髓之功的豬瘦肉共熬湯,能清胃熱,養胃陰,生津液,止渴飲,實為日常熬夜、體虛者和老幼婦孺的滋補佳品。
  
  做法:
  
  1.先用溫水將石斛泡軟,用剪刀剪成約6釐米的小段;
  
  2.豬瘦肉洗淨剁碎;
  
  3.清水煮沸倒入燉盅,放入肉碎,浸泡30分鐘,再放入石斛、麥冬和薑片,用小火燉一個半小時,下鹽調味飲用。
  
  功效:
  
  湯水回甘,清胃熱生津止渴,滋腎退熱明目。能滋阴润燥,通利小便,解渴利水,对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。
  
  1、石斛米粥原料:鲜石斛,水,粳米,冰糖
  
  制法:每次取鲜石斛30克,加水200毫升,久煎取汁约100毫升(因石斛最耐久煎,方可出效),去渣,选用北粳米50克,冰糖适量,同入沙锅内,再加水400毫升左右,煮至米开粥稠停火。每日2次,稍温顿服。
  
  效用:具有养胃生津、滋阴清热的功用。[适应症状]热病津伤,心烦口渴;病后津亏,虚热不退;胃虚隐痛百兼博干呕,舌光苔少等症。
  
  2、石斛倒扣草炖猪瘦肉汤
  
  原料:霍山石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。
  
  制法:石斛稍浸泡;倒扣草反复洗净;猪瘦肉洗净,整块不刀切。与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗水量)盖上盅盖,隔火炖3小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用,猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。
  
  3、清炖石斛螺
  
  原料:青螺(石螺)1500克,猪脊肉9克,石斛6克。配料:盐少许。
  
  制法:1.青螺吐泥、洗净,用沸水烫熟,捞起。汤汁滤清后留用。2.挑出螺肉,用淡盐水洗净,沥干,装入炖盅。猪脊肉切成连块,用沸水飞去血秽。3.螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后,除去药渣,滤清药汁,待用。4.将药汁倒入炖盅内,再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上,约炖1小时后,调入盐,即可食用。
  
  药用价值:石斛味基,性微寒,可滋阴养胃、生津除热。与青螺、猪肉合炖,能滋阴润燥,通利小便,解渴利水,对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒、目赤肿痛等病症均有较好疗效。
  
  4、红参石斛竹丝鸡
  
  [原料]红参3克、石斛3克、竹丝鸡150克、姜片适量。
  
  [做法]将竹丝鸡去毛洗净切块,再与洗净的药材放进炖盅内,加清水300毫升,武火隔水炖2小时即可。
  
  汤方分析:红参能大补元气、补脾益肺、生津安神。石斛味甘性平,养胃阴、生津液、滋肾阴、润肺补脾除虚热。乌鸡治虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症。
  
  适用人群:气阴两虚之人而见神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下等症。
  
  5、学生考前汤谱:石斛洋参瘦肉汤
  
  材料:石斛10克,西洋参6克,猪瘦肉200克,蜜枣3颗,盐3克。
  
  做法:1.全部洗净2.瘦肉厚片,飞水。3.将清水400克与所有放入炖盅内,隔水炖2小时,加盐调味。
  
  效果:神疲乏力,烦躁多梦。亦用学习紧张,复习考试过度疲劳者。
  
  6、麦冬石斛煲鸡
  
  原料:麦冬10克、石斛12克、鸡半只。姜1片、盐适量。
  
  做法:1.鸡洗净后斩件。2.麦冬及石斛洗净。3.将鸡、麦冬、石斛、姜片放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。4.加入适量盐调味即可。
  
  功效:滋阴清热、养胃生津。
  
  7、虫草花石斛汤
  
  原料:瘦肉250克,虫草花50克,石斛30克,百合20克,麦冬10克,蜜枣1个,
  
  盐1小匙
  
  做法:1、将瘦肉洗净,切成块。2、将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净。3、汤煲内加入适量的水,将所有煲汤的材料一起放入。4、盖上锅盖,开大火烧。5、大火烧开后,表面会有一层浮沫,用汤勺将浮沫撇去。6、再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐,好了,享用美味养生的靓汤吧。
  
  8、铁皮石斛鸡汤
  
  原料:乌骨鸡1/2只,石斛75克,茯苓片7.5克,西洋参7.5克,盐1/2大匙
  
  做法:1.乌骨鸡洗净,切块,放入滚水中氽烫去血水,捞出沥干备用。2.石斛、茯苓片、西洋参洗净备用。3.所有材料放入电锅内锅中,加水至2/3满,移入锅中,外锅加入2杯水煮至开关跳起,取出,加入盐调味。
  
  9、石斛田七煲老鸽
  
  原料:石斛20g、熟田七15g、老鸽1只、瘦肉50g、陈皮5g、老姜5g、枸杞子3g、盐适量。
  
  做法:1、将老鸽斩块,瘦肉切块,入热水锅焯水后洗净。2、将老鸽肉、瘦肉、石斛、田七、陈皮、老姜、枸杞子放入炖锅,加入沸水淹没原料,炖制3小时至鸽子酥烂时放入盐调味即成。
  
  10、养阴消渴汤
  
  原料:石斛6-9克,开冬,玉竹,南沙参,黄精,熟地,淮山,茯苓各12克,陈皮5克.
  
  做法:可随意酌加瘦肉或鸡肉适量,加沸水八碗同煲三小时.食时下盐调味.
  
  11、石斛海马养生汤
  
  原料:石斛十颗(约10克),海马两只,瑶柱约50克,鸡肉150克,猪瘦肉150克,矿泉水4大碗,盐适量。
  
  做法:把所有材料清洗干净放入炖盅炖三小时调入适量盐即可(水开后开始计算时间)。
  
  12、石斛淮山党参煲水蛇
  
  原料:石斛15克、淮山30克、党参35克、水蛇500克、生姜3片。
  
  做法:各药材稍浸泡,洗净;水蛇宰洗净,置沸水中稍滚片刻,再洗净,晾干水,起油镬稍爆炒。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐、油便可。
  
  13、石斛竹荪老鸭汤
  
  原料:鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐11/2茶匙、味精少许。
  
  做法:1、鸭子洗净后切成块,石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,老姜拍扁,京葱切小段;2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子,大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱,用水冲净血沫,然后放入汤煲内;3、汤煲内倒入2升清水,放入石斛、料酒,盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时;4、提前20分钟将竹荪去头,反复浸泡4、5遍以洗净泥沙;5、1小时后打开锅盖,调入盐和味精,然后倒入竹荪,盖上锅盖继续炖20分钟即可
  
  14、石斛参地酒
  
  石斛参地酒:石斛30克,麦冬24克,生地黄、玄参各50克,天花粉30克,生山药、黄芪各60克,苍术、葛根各20克,盐知母、盐黄柏各15克,低度白酒1500毫升。将11味中药捣碎,置容器中,加入白酒,密封,经常摇动,浸泡5~7天后,过滤去渣即成。每次取30~60毫升,按1:1的比例加入蜂蜜糖水混匀服用,日服2~3次。
  
  该酒能滋阴清热,生津润燥。适用于燥热伤阴型糖尿病患者,用于气阴两虚型糖尿病患者亦有一定疗效。
  
  15、西洋参石斛茶
  
  [原料]西洋参5克,石斛30克。
  
  [制法]先将西洋参拣杂,洗净,晒干或烘干,切成饮片,放入较大容器内,备用。将石斛拣杂,洗净,晾干后切成片,放入沙锅,加足量水,大火煮沸后,改用小火煨煮30分钟,用洁净纱布过滤,去渣,收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中,加盖闷15分钟,即可饮用。(或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用,每次3~5克,每日1~2次。)
  
  [吃法]当茶,可分上、下午2次,频频饮用,代茶饮服,当日吃完。
  
  [功效]滋阴养胃,生津止咳。本食疗方适用于胃阴虚实热型白血病并发口腔炎患者。
  
  16、石斛决明冲剂
  
  原料:石斛,花旗参各30-50克,杞子,菊花,菟丝子,沙苑子,女贞子,决明子车前子各60克,丹参60-80克.
  
  石斛的吃法,石斛的种类有很多种,其中的铁皮石斛最为出名,正宗的铁皮石斛味不苦,有粘液,干嚼无渣,色为铁绿色或微黄。石斛这种对我们来说并不是很熟悉的一种中药材,你对此有着怎样的认识呢?来一起看看专家的介绍吧。
  
  石斛的使用方法有四种:第一种配药使用,可让医生开出处方;第二种磨粉,和西洋参1:0.3配比磨粉,每天两小勺;第三种煮茶喝,取铁皮石斛十五克,切片或者直接放在1.5升至2升的水里煮沸后用中火慢煮一个小时
  
  正宗的铁皮石斛味不苦,有粘液,干嚼无渣,色为铁绿色或微黄。使用方法有四种:第一种配药使用,可让医生开出处方;第二种磨粉,和西洋参1:0.3配比磨粉,每天两小勺;第三种煮茶喝,取铁皮石斛十五克,切片或者直接放在1.5升至2升的水里煮沸后用中火慢煮一个小时;第四种入膳,放热水瓶里浸泡三个小时以上,连水和铁皮石斛当底可煲鸡、鸭、骨等,煲制时间略长于平时即可。功效三、四最明显,医生现在建议的是取前两种,因为更方便一些,当然也有一定的道理。
  
  石斛粳米粥:鲜石斛30克,粳米50克,冰糖适量。取石斛30克,加水200毫升,用文火久煎取汁约100毫升,去渣,再加冰糖、粳米适量,同入砂锅内,加水400毫升左右,煎至米开粥稠停火。早晚温热服下,7天为一个疗程。
  
  石斛茶:取鲜石斛45克,沸水冲泡,代茶频饮。具有滋阴养胃、清热生津的功效,适用于热病伤津、口干躁烦、舌红少津者
  
  配方:铁皮石斛、生晒参、麦冬、山药、茯苓、乳糖。
  
  配方依据:本配方是全国名老中医专家连建伟教授依据传统验方组方而成。中医认为该方生津益气滋阴,清肺养胃补肾功效显著。
  
  鲜食:每日取新鲜的[小香铁皮石抖]20~30克,以清水冲洗干净直接食用(同吃水果一样)。宜早饭或饭前食用(胃寒者,不建议新鲜食用)。
  
  入茶:取新鲜的铁皮石斛20~30克,以清水冲洗干净后切薄片,配红枣几颗或些许枸杞,加清水若干(根据自己饮水量),以武火将水煮沸,再以文火煮30分钟以上即可饮用。或直接沸水冲饮。食毕,将[小香铁皮石抖]取出食用。
  
  入膳:取新鲜的铁皮石斛50~120克,以清水冲洗干净,根据个人口味喜好可煲鸡、鸭、骨等。煲制时间略长于平时些许即可。
  
  入酒:取新鲜的铁皮石斛500克,以清水冲洗冲洗干净,配枸杞、西洋参、白酒1000克,浸泡2个月后早晚适量服用。
  
  石斛的吃法,铁皮石斛花是其中最珍贵的部分了,除了具有保存价值之外,其铁皮石斛茎还有着一定的药用功效,另有解郁功效。
  
  

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